五臓六腑にじわりしみわたる
日本が誇る出汁の力

八木長本店 代表取締役 西山麻実子氏

店内に入ると、ふわりと漂う出汁の香り。「削りたてかつお節の日」の水曜日である。このかつお節を始め、昆布、しいたけ、だしパック、つゆの素などが所狭しと並ぶ。八木長本店の始まりは元文二年、徳川幕府八代目将軍吉宗のころ。創業以来、日本産の農産乾物・海産乾物を扱い続ける。
「日本の出汁の素材はとにかく力強い。今は素材以外の商品も売るけれど、本来の“素材”の味を広めたい。」と西山氏。店では、丁寧に取った出汁を味わえるほか、使い方のアドバイスも受けられる。滋味あふれる出汁に「美味しい！」と唸ること間違いなし。最近では、海外のビーガンの人にも出汁が注目されているそう。加速するメイドインジャパンブームに我々も乗り遅れてはなりませんぞ！